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Oso de Montaña
Desde las montañas volcánicas de Costa Rica hasta la cordillera andina de Manizales, Oso de Montaña —San Isidro 48 proceso natural— expresa un carácter intenso y salvaje: una taza melosa y profunda con notas de miel, caramelo, azúcar morena, macadamia y sutiles cítricos. Acidez brillante y cuerpo sedoso que envuelve el paladar. Un café que honra su recorrido entre territorios, con un perfil equilibrado y persistente, moviéndose en una liga de 87 puntos SCA.
Productor: Eduardo Ocampo – Hacienda Santa Bárbara
Altitud: 1.400 – 1.800 msnm
Proceso: Natural
Variedad: San Isidro 48
Región: Manizales, Caldas, Colombia
Notas de cata: Miel, caramelo, azúcar morena, macadamia, cítricos sutiles, cuerpo meloso y final prolongado
Molienda
Grano
Peso
250 gr
Cantidad
$ 73.000
Por qué nos gusta
Nos gusta porque es salvaje… pero preciso.
Porque nace de una genética pensada para resistir, pero logra algo mucho más difícil: construir una taza que envuelve, que es dulce sin ser simple, intensa sin perder elegancia.
Nos gusta porque tiene profundidad.
Porque su melosidad no es pesada, es fluida, sedosa, persistente.Y sobre todo, nos gusta porque es un café que conecta dos mundos:
el fuego volcánico de Costa Rica y la altura andina de Manizales.Un café que no se queda en su origen… lo transforma.
Historia...
Oso de Montaña comienza su historia en las laderas volcánicas de Costa Rica, cerca de San Isidro, en la finca Volcán Azul.
Un entorno donde el suelo, cargado de minerales, y el clima de altura obligan al café a crecer lento, desarrollando densidad, dulzura y estructura.Ahí se forma su base: carácter, resistencia y equilibrio.
Pero este café no termina en su origen.
Viaja hacia otra cadena montañosa, otro ecosistema volcánico: Manizales, en el corazón de la región andina colombiana, donde el paisaje del Parque Natural Los Nevados y sus suelos vivos aportan una nueva dimensión al perfil.
En Hacienda Santa Bárbara, Eduardo Ocampo —tercera generación cafetera— interpreta este café desde el tueste, respetando su esencia pero llevándolo a otro nivel.
Aquí es donde sucede la transformación.
La dulzura se vuelve más profunda.
El cuerpo más meloso.
La experiencia más envolvente.Porque cuando el origen se encuentra con la mano correcta…
el café deja de ser solo producto y se convierte en expresión.Receta...
Este es un café que brilla cuando se le permite expresar su textura.
Espresso
- Ratio: 1:2
- Tiempo: 25–30 seg
- Temperatura: 93–94°C
Una taza densa, dulce, con protagonismo en caramelo, miel y un final largo.
V60 / Filtro
- Ratio: 1:16
- Temperatura: 94–96°C
- Molienda: media
Mayor claridad en acidez, aparecen los cítricos sutiles y se equilibra con su dulzura natural.
Prensa Francesa
- Ratio: 1:15
- Tiempo: 4 min
- Molienda: gruesa
Perfil más intenso y “salvaje”: cuerpo alto, textura melosa y sensación envolvente.