Bourbon.Ají

Nacido en Bruselas, Huila, el Bourbon Ají es una variedad etíope que, tras décadas de adaptación, floreció con identidad propia entre suelos ricos y familias apasionadas.

Cultivado entre los 1.600 y 1.800 m s. n. m. por SATUS – Asociación de 60 familias caficultoras este lote se  procesa con mínima intervención: fermentación acuosa de 12 horas y un secado lento de 30 días que concentran su carácter.

Altitud:                                     1.800 m.s.n.m.
Proceso:                                      Natural anaeróbico
Variedad:                                        Ethiopian Landrace Ají
Región:                                    Huila, Colombia
Notas de cata:                       Chocolate oscuro, frutos rojos, ají, piel de naranja