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Geisha Natural
Desde Pitalito, este Geisha natural nace del trabajo en asociación entre manos que aprenden, prueban y afinan juntas. Porque fue un primer intento… y salió perfecto. Fermentado 48h y secado lentamente por 25 días, revela una taza intensa y profunda, con notas de miel, caramelo, frutas maduras y sutiles florales, cuerpo sedoso y acidez brillante. 88 puntos SCA.
Productor: Mauren y William Satus.
Altitud: 1.750 m.s.n.m.
Proceso: Natural
Variedad: Geisha
Región: Pitalito, Huila
Notas de cata: Miel, caramelo, frutas maduras y sutiles florales, cuerpo sedoso y acidez brillante.
Molienda
Grano
Peso
250 gr
Cantidad
$ 78.000
Por qué nos gusta
Porque es honesto.
Porque no busca impresionar desde el exceso, sino desde el equilibrio entre proceso y origen.
Porque es un café arriesgadamente bien hecho. Un Geisha que se sale de lo tradicional —donde normalmente los perfiles lavados dominan— y se lleva hacia un natural limpio, elegante y bien construido.
Porque logra intensidad sin perder finura. Dulzor alto, estructura, pero con esa delicadeza floral que define la variedad.
Porque fue un primer intento… y salió perfecto.
Y porque nos recuerda que el café de especialidad no es solo técnica: es criterio, intuición y la capacidad de tomar decisiones en el momento justo.
Historia...
Desde Pitalito, uno de los territorios más representativos del café colombiano, donde históricamente se han construido perfiles limpios, brillantes y de alta definición, nace este lote que decide ir un paso más allá.
Mauren y William llegaron a Satus con una idea clara: trabajar el café como una herramienta real para sostener sus fincas y sus familias. Con conocimiento técnico, experiencia en campo y muchas ganas de hacer las cosas bien, empezaron a explorar nuevos caminos.
Este Geisha natural fue su primer experimento en este proceso.
En un país donde el Geisha suele trabajarse lavado para resaltar su perfil más clásico, decidieron diseñar un natural controlado: fermentación de 48 horas y secado lento de 25 días, buscando intensidad sin perder la elegancia propia de la variedad.
El resultado fue inmediato.
Una taza estructurada, dulce y profunda que abrió una nueva forma de entender este café dentro del grupo.
Hoy, este lote no solo marca un inicio, sino también una dirección: hacer cafés más complejos, más conscientes y mejor ejecutados desde el origen.
Receta...
Método: V60
Café: 15g
Agua: 250g
Relación: 1:16.6
Molienda: Media
Temperatura: 92–94°CPasos:
- Bloom con 40g de agua – 30 seg
- Segundo vertido hasta 150g
- Vertido final hasta 250g
- Tiempo total: 2:30 – 3:00
Resultado esperado:
Taza con dulzor alto, notas maduras, cuerpo sedoso y una acidez brillante pero integrada.